Restaurant La Treille Muscate
Place de l'eglise - 04360 Moustiers Ste Marie - 04 92 74 64 31 

Fermeture annuelle Ré-ouverture début février
La Treille Muscate: bistrot provencal


En 1999 Mireille SERVAN a racheté le Restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot. L´établissement est situé sur la place de l´église sous un platane centenaire.

La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix..
Apres avoir été aidée par JF Godiard pendant 5 ans, c´est avec le retour de Laurent BARRE que lannée 2014 commence. Laurent connait bien cette maison de renom puisqu´il a été aux fourneaux pendant 9 ans. C´est donc le retour aux sources pour ce chef tres attaché à la Provence et son terroir.
Aujourd´hui le Restaurant est referencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND, au guide GANTIE. Maitre restaurateur et agréé qualité- tourisme par le département, également distingué aux victoires de l´entreprise par la chambre de commerce
Une nouvelle decoration, une nouvelle carte, de nouvelles idées vont innover 2014... 
Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et ce toujours à base de produits frais.
Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.

Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie


La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.

Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.

Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.

Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......

Venez vous en convaincre en nous rendant visite



Le Restaurant
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie


Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.



Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 26 € TTC


Menu Bistrot Provençal

26 euros prix net

 

Un peu de tapenade pour aiguiser l’appétit

Et

La mise en bouche du moment

Et

Crème de courge aux dés de foie gras de canard ‘’maison’’,

chantilly aux piments d’Espelette, crumble aux noisettes

Ou

 Raviole de cèleri rave aux légumes confits et gambas,

jus aux aromes d’huile de truffes

 

Et

Souris d’agneau braisée au miel,

polenta crémeuse aux cèpes, assaisonnement aux douces épices

Ou

Rôti minute le pavé de saumon

 au gingembre et à la fondue de poireaux, purée de patates douces,

jus à la coriandre

 

Et

Le pot de chocolat parfumé au thé aromatisé au jasmin,

crème de mascarpone et éclats de pignons de pin

Ou

Tartine de pain toastée à la mousse de fromage de chèvre aux herbes,

petit mesclun



Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" - 32 € TTC


Menu Treille Muscate

32 euros prix net

Un peu de tapenade ou autre pour aiguiser l’appétit

Et

Mise en bouche du moment

 

Et

Cuites à l’instant les noix de St Jacques aux cotes et vert de blettes,

crumble aux noisettes

Ou

‘’ Pain perdu ‘’ de brioche à la crème de champignons des bois,

tranche de foie gras de canard ‘’ maison ‘’

 ( supplément 2 € )

Ou

Préparées comme un risotto

Les pates ‘’ Treille muscate ‘’ au foie gras de canard,

jus de viande relevé à l’huile de truffe

 

Et

Pavé de cabillaud rôti,

  pommes rattes et poireaux braisés,

jus corsé et émulsion au gingembre confit

Ou

Paleron de bœuf mijoté très longuement pour être moelleux,

polenta aux cèpes et jus à l’huile de truffes

Ou

La spécialité du terroir

Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette

Ou

Filet de bœuf poêlé minute,

pain grillé à l’oignon confit et au foie gras de canard, jus au vin de noix

 ( supplément 15 € )

 

Et

La sélection de fromages et confiture à l’huile d’olive, mesclun

Ou

Mousse au chocolat servie chaude, glace vanille

( supplément 2 € )

Ou

Maki d’ananas à la  coriandre, mousse de citron vert

Ou

Poire pochée au poivre Timult, crème au tiramisu et biscuits spéculos

 



Menu "Treille muscate"
Menu sous le platane TTC


 

Menu sous le platane

49,50 € prix net

 

Un peu de tapenade ou autre……pour aiguiser l’appétit

 

Et

La mise en bouche du moment

 

Et

Cuites à l’instant les noix de St Jacques aux cotes et vert de blettes,

crumble aux noisettes

 

Et

Filet de bœuf poêlé à la minute,

pain grillé à l’oignon confit et au foie gras de canard, jus au vin de noix

 

Et

Tartine de pain toastée à la mousse de fromage de chèvre aux herbes,

petit mesclun

 

Et

Maki d’ananas à la  coriandre, mousse de citron vert

 



Menu sous le platane
La Presse parle de nous...


La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :

Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités

La presse de la Treille
La Presse parle de nous...


Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.

La presse (suite)
La Presse parle de nous...


Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.

La presse (suite)
Nos références...


Nos Références
L´Actualité de la Treille...

- Mise en ligne - le 16/03/2015

Bon surf à tous ...




L´Actualité
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