Restaurant La Treille Muscate
Place de l'eglise - 04360 Moustiers Ste Marie - 04 92 74 64 31 
Fermeture hebdomadaire le Mercredi soir et le Jeudi journée
La Treille Muscate: bistrot provencal


En 1999 Mireille SERVAN a racheté le Restaurant La Treille Muscate à André ABERT et Claude Fichot. L´établissement est situé sur la place de l´église sous un platane centenaire.

La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix..
Apres avoir été aidée par JF Godiard pendant 5 ans, c´est avec le retour de Laurent BARRE que lannée 2014 commence. Laurent connait bien cette maison de renom puisqu´il a été aux fourneaux pendant 9 ans. C´est donc le retour aux sources pour ce chef tres attaché à la Provence et son terroir.
Aujourd´hui le Restaurant est referencé au guide MICHELIN, au guide du ROUTARD, au BOTTIN GOURMAND, au guide GANTIE. Maitre restaurateur et agréé qualité- tourisme par le département, également distingué aux victoires de l´entreprise par la chambre de commerce
Une nouvelle decoration, une nouvelle carte, de nouvelles idées vont innover 2014... 
Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent.
Laurent vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et ce toujours à base de produits frais.
Laurent change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.

Accueil
Notre philosophie: une qualité issue de la bistronomie


La Treille Muscate est synonyme de cuisine authentique.

Dans un cadre agréable et chaleureux, nous vous proposons aussi bien des plats traditionnels issus de la cuisine bistronomique que des idées culinaires innovantes.

Ici, pas de faste luxueux, une simplicité efficace, surtout dans lassiette.

Le chef propose une belle cuisine de terroir, par exemple les pieds et paquets comme les faisait mémé Antoinette ou la cuisse de petit lapin braisée dans la cocotte.......

Venez vous en convaincre en nous rendant visite



Le Restaurant
Une vraie cuisine du marché: une qualité issue de la bistronomie


Loin de la lourdeur statique de certains restaurants gastronomiques, le chef propose une cuisine gourmande et soignée à base de produits frais.
A la Treille Muscate il fait bon de se retrouver autour d’un plat ’canaille’ dans une atmosphère décontractée
Un choix limité de plats inspirés du terroir et un chef talentueux qui sait mettre en avant la qualité et la fraicheur de produits de saison
Toutes ces réalisations sont produites par nos soins. Une cuisine qui plait aux gourmets car elle ne triche pas et cultive les valeurs du bon gout.



Le Chef et sa Brigade
Menu "bistrot" 24 € TTC


‘’ Menu ‘’ bistrot Provençal ‘’
24,50 € prix net

 

Ce menu ne sera pas servi le jour de la fête des mères


Un peu de tapenade ou autre pour vous mettre en appétit
Et
Mise en bouche du moment
Et
Tout simplement
La belle tranche de foie gras de canard ‘’ maison ‘’
chutney de fruit de saison et gingembre confit, toasts de pain grillés
Ou
A la façon d’une tartine
Tranche de grosse tomate, filet de sardine fraiche en escabèche,
fromage de chèvre aux herbes et pignons de pin

Et
Encornet farci à la ratatouille et braisé à la Provençale,
riz parfumé aux cébettes
Ou
Crépinette d’agneau cuite au four comme une caillette 
purée de pommes de terre à la fourchette aux noisettes et jus à l’huile de truffes

Et
Faisselle 
à la ciboulette, à l’ail et échalote, vinaigre balsamique
Ou
Tuiles au chocolat accompagnées d’une  crème à la passion et mousse au gianduja 



Menu "bistrot"
Menu "Treille muscate" - 32 € TTC


Menu Treille Muscate
32 euros prix net

Un peu de tapenade ou autre pour aiguiser l’appétit
Et
Mise en bouche du moment
Et
Servi froid,
Cannelloni de thon aux petits légumes,
 vinaigrette de pistou aux pignons de pin
Ou
A notre façon
Sushi à l’oignon confit et foie gras de canard,
tuile sésame et pavot
Ou
Cuites comme un risotto
Les pates ‘’ Treille muscate ‘’ au foie gras de canard,
jus de viande corsé à l’huile de truffe,
Et
Filet de maigre sauvage de l’Atlantique,
panisses Marseillaises frites et navets braisés aux échalotes, beurre rouge
Ou
Canon d’agneau au romarin de notre belle garrigue,
parmesane d’aubergines, croquette d’ail et jus tomaté
Ou
La spécialité du terroir
Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette
Et
La sélection de fromages et confiture à l’huile d’olive, mesclun
Ou
Duo chocolat et glace café, biscuit moelleux cacahuète, marmelade d’orange
( supplement 2 € )
Ou
Meringue à la mousse de citron vert et huile citronnée, quelques fruits rouges
Ou
Clafoutis aux abricots et glace yaourt

 



Menu "Treille muscate"
Menu sous le platane TTC


 

Menu sous le platane

49,50 € prix net

 

Un peu de tapenade ou autre……pour aiguiser l’appétit

Et

 

La mise en bouche du moment

Et

 

Déclinaison sur le foie gras de canard ‘’maison’’

Crème brulée au foie gras, sucette de foie gras, nem gambas et foie gras

Et

 

Filet de bœuf Français poêlé minute et

fricassée d’asperges, artichauts en barigoule et morilles,

jus au vin rouge de Provence

Et

 

Les fromages de chèvre de la ferme Mistral à Quinson,

Et

 

Tarte façon tiramisu et tartare de fraises

parfumé à la menthe fraiche et vinaigre balsamique



Menu sous le platane
La Presse parle de nous...


La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme :

Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités

La presse de la Treille
La Presse parle de nous...


Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux.
Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train.

La presse (suite)
La Presse parle de nous...


Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence.
Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile
Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.

La presse (suite)
Nos références...


Nos Références
L´Actualité de la Treille...

- Mise en ligne - le 16/03/2015

Bon surf à tous ...




L´Actualité
Quelques photos...

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