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Menu Bistrot Provençal
27 euros prix net
Un petit ‘’quelque chose’’ pour aiguiser l’appétit
Et
La mise en bouche du moment
Et
Œuf mollé sur une piperade de poivrons et oignons,
émulsion de grana padano, crouton
Ou
Servie froide
Crème de courgettes relevée au piment d’Espelette,
dés de foie gras de canard ‘’ maison ‘’ et crumble d’olives noires
Et
Pavé de lieu jaune simplement braisé,
purée à la fourchette parfumée à l’huile d’olive, sauce vierge
Ou
Belle tomate farcie à l’agneau et foie gras,
jus à l’huile de truffe et riz safrané
Et
Pot de chocolat au jasmin et purée de framboises,
écume de lait et noisettes caramélisées
Ou
Mousse de chèvre frais de la ferme de Farigoules à Moustiers,
croutons et filet de miel de lavande
Menu Treille Muscate
34 euros prix net
Un petit ‘’ quelque chose ‘’ pour aiguiser l’appétit
Et
Mise en bouche du moment
Et
St Jacques snackées et émulsion au paprika doux fumé,
sablé de fenouil et oignons confits au miel de lavande
Ou
( supplément 3 € )
Tartare de bœuf au couteau parfumé aux cébettes et gingembre confit,
copeaux de foie gras et crème de vinaigre à la framboise
Ou
Les pates ‘’ Treille Muscate ‘’ au foie gras de canard,
jus de viande corsé à l’huile de truffe
Ou
Tataki de thon sur un lit de caponata,
tomates confites et vinaigrette aux aromes asiatiques
Et
Filet de rascasse rôti, brunoise de courgettes et poivrons,
émulsion d’un jus de tomates à l’huile d’olive et blanc manger au poivre Timult
Ou
Du veau façon entrecôte à la grémolata comme en Italie,
quelques beaux légumes de saison sautés au wok
Ou
La spécialité du terroir
Les pieds et paquets comme les faisait Mémé Antoinette
Ou
( supplément 15 € )
La tendre pièce de bœuf Français servie comme un Rossini
Et
La sélection de fromages de la ferme de Fabrigoules à Moustiers
Ou
( supplément 3 € )
Biscuit brownie à la noisette, ganache vanille et framboises, roquette
Ou
Tarte abricots et gingembre confit, crème d’amandes et glace yaourt
Ou
Minestrone de fruits de saison parfumé au citron vert , mousse yusu
Menu sous le platane
55 € prix net
Un peu de tapenade pour aiguiser l’appétit
Et
En mise en bouche
Tartare de bœuf au couteau parfumé aux cébettes et gingembre confit,
copeaux de foie gras et crème de vinaigre à la framboise
Et
Tataki de thon sur un lit de caponata,
tomates confites et vinaigrette asiatique
Et
La tendre pièce de bœuf Français
servie comme un Rossini
Et
Mousse de chèvre frais de la ferme de Farigoules à Moustiers,
croutons et filet de miel de lavande
Et
Biscuit brownie à la noisette, ganache vanille et framboises,
roquette
La Presse parle de nous... 
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La télévision Belge avec une partie de l´office de tourisme : Nous voulons faire savoir que nous ne perdons jamais de vue le respect des produits du terroir, tous issus de nos régions, sélectionnés chez nos meilleurs producteurs et artisans selon leurs saisonnalités |
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Une chaine de télévision Nippone venue faire un reportage sur le savoir faire de la Treille Muscate et sa cuisine de bistrot, en revisitant des plats traditionnels et conviviaux. |
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Laurent Ournac, Francis Perrin et un ami aiment la Treille Muscate...
Toute l´équipe de Camping Paradis avait élu domicile à la Treille. Tous les soirs c´etait la fete avec ces joyeux boute en train. |
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Avec le Père Guy GILBERT en visite à Moustiers, amateur de produits du terroir et tres attaché à notre chère Provence. Le pere avait été invité par la confrérie des Chevaliers de l´étoile |
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Le très sympathique Jeremy FERRARI de passage à Moustiers n´a pas manqué de venir à la Treille Muscate apprécier notre assiette.
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*Champs devant obligatoirement être renseignés. |
